Paradas sabrosas en San Cristóbal de las Casas

(voyez plus bas pour la version française – scroll down for the english version)

Photo credits : unless stated otherwise, © Julie Klene.

Cuando leí el blog de Ayngelina por la primera vez, pensé que ella había encontrado la receta perfecta para unir todos los lados buenos de un viaje : ¡el descubrimiento de los lugares y de sus sabores particulares!  Además, el título de su página revela de manera muy obvia lo delicioso que allá van a encontrar.  Hagan click en el enlace siguiente y juzguen par si-mismo : ¡Bacon is Magic!  De repente, me dió ideas…

Escogimos San Cristóbal de las Casas, Chiapas, como nuestro centro de actividades durante 2 semanas, y se figen por supuesto que además de las salidas y visitas de costumbre que se hacen por allá, también aprovechamos de nuestra estancia para descubrir o ver de nuevo lugares llenos de sabores.  Me parece que después de la cuisine francesa, ¡me encanta las papilas la cuisine mexicana!

Nuestra primera parada sabrosa sin embargo no tiene nada que ver con México… En efecto, nos refugiamos unas veces en

LA VIÑA DE BACCO

para saborear sus vinos suculentos y sus rebanadas de queso o de jamón serrano chiapaneco.  De que recordarme mis origines y los gustos finos de Italia…  Primera viñera de San Cris, la encontrarán facilmente porque esta en el andador Real de Guadalupe, cuando suben la calle desde el Zócalo.  En general, esta llenisimo desde la apertura en mediados de la tarde hasta el cierre a las 2 de la mañana.  Pero si encunetran una banqueta libre, por favor, sientense y dejen sus papilas disfrutar…  ¡Les agradecerán!

Vina de Bacco, San Cris, MexicoVina de Bacco tapas, San Cris, MexicoVina de Bacco ambiance, San Cris, MexicoNuestra segunda parada se encuentra a unos pasos de la primera.  Desde el Zócalo, doblen a la derecha en la Avenida Insurgentes (la que va hacia la Terminal de buses OCC) y al numero 5A, encontraran

EL CALDERO

Las especialidades de este restaurante familiar son los caldos.  Ese día, escogí un caldo tlalpeño y todavía no olvide sus sabores : chayote, calabaza italiana, papa, zanahoria, pollo desmenuzado, ejote y chile chipotle, con cebolla picada y cilantro, un poco de limón y unas tortillas si se les entoja.  Les confirmo que después de esta cena de reyes, ¡estaba más que satisfecha!  Que no se lo pierdan, ¡aunque hace calor afuera!

El Caldero, San Cris, MexicoEl Caldero ambiance, San Cris, MexicoEl Caldero caldo tlalpeno, San Cris, MexicoPor fin, última recomendación para comer en San Cris, cerca del mercado, en la Avenida Caminero de la Colonia 14 de Septiembre, encontrarán

ALEBRIJE,

escondido quizas para los extranjeros pero bien conocido de los locales, un lugar que tiene fama de que pueda satisfechar a los hambrientes sin vacíar sus monederos.  Platos típicos y aguas de frutas son las especialidades del lugar, ¡cocinos a la orden al frente de sus ojos!  Comimos chilaquiles con carne asada (tostadas, salsa de tomate, pollo desmenuzado, aguacate, huevo y una loncha de carne de res asada según lo que pedimos) y empanadas (el famoso buñuelo frito relleno de lo que les gusta o ¡de lo le gustó al chef!) de pollo y de queso.  Todo esta bien servido : un solo plato de chilaquiles nos alimentó a los dos y nos dejó llenos.

Alebrijes, San Cris, MexicoAlebrije ambiance, San Cris, MexicoAlebrije chilaquiles, San Cris, MexicoAlebrije empanadas, San Cris, MexicoSon solamente 3 de los muchos lugares en donde pueden pararse mientras se quedan en San Cristóbal; esos fueron nuestros favoritos durante una estancia de 13 días.  ¡Otras sorpresas les esperan a cada esquina!

¡Comparten conmigo sus lugares favoritos cuando esten en San Cris, por favor!

[Français]

Quand j’ai lu le blog d’Ayngelina la première fois, je me suis dit qu’elle avait vraiment réussi à allier tous les bons côtés d’un voyage : la découverte des lieux et leurs saveurs particulières!  En plus, le titre de sa page est juste révélateur de ce que vous allez y trouver de bon.  Cliquez sur le lien suivant et jugez plutôt : Bacon is Magic!  Du coup, ça m’a donné des idées…

Ayant élu domicile à San Cristóbal de las Casas, dans le Chiapas, pour 2 semaines de vacances, vous pensez bien qu’en plus des sorties et visites immanquables, nous en avons bien profité pour découvrir ou redécouvrir des lieux pleins de saveurs.  Je crois bien qu’après la cuisine française, la cuisine mexicaine me ravit les papilles à chaque fois!

Notre premier coup de cœur, pourtant, n’a pas grand chose à envier au Mexique…  Plusieurs fois, en effet, nous nous sommes réfugiés à

LA VIÑA DE BACCO

pour déguster leurs vins succulents et leurs tartines de fromages ou de jambon fumé.  Un rappel à mes origines propres et aux goûts fins de l’Italie…  Premier bar à vin de San Cris, vous le trouverez facilement, puisqu’elle se trouve dans la rue piétonne Real de Guadalupe, en remontant la rue en partant du Zócalo (place centrale).  C’est en général plein à craquer dès l’heure d’ouverture, en milieu d’après-midi et ça ne désemplit pas jusqu’à la fermeture à 2h du matin.  Mais si vous avez la chance de trouver un tabouret de libre, installez-vous et faites plaisir à vos papilles!  Elles vous remercieront!  😉

Notre second arrêt gastronomique n’est pas très loin du premier.  Toujours en partant du Zócalo, mais en prenant la Avenida Insurgentes sur votre droite (celle qui mène à la gare routière), sous le numéro 5A, vous découvrirez

EL CALDERO.

Spécialité de ce petit restaurant familial : les soupes.  Ce jour-là, j’ai opté pour un caldo tlalpeño (soupe de Tlaxcala, la ville) et m’en suis léchée les babines : chayottes, courgettes, pommes de terre, carottes, poulet émincé, haricots verts, piment chipotle, accompagné d’oignons finement coupés et d’un peu de coriandre, de jus de citron et de tortillas au besoin.  Je vous confirme qu’après ce festin de rois, j’étais ravie et repue!  Et surtout, pensez-y aussi même s’il fait chaud!

Enfin, dernière recommandation à San Cris, près du marché, Avenida Caminero, Colonia 14 de Septiembre, vous trouverez, caché, mais bien connu des gens du coin,

ALEBRIJE

qui est également reconnu pour être en accord avec les petites bourses et les grosses faims!  Plats typiques et régionaux, eaux de fruits, le tout préparé à la demande, sous vos yeux.  Nous y avons dégusté des chilaquiles de viande de bœuf grillée (tostadas, poulet émincé, sauce tomate, avocat, œuf et piment recouverts d’une bonne tranche de bœuf, suivant notre choix du jour!) et des empanadas de poulet et de fromage (ces fameux beignets frits remplis selon vos goûts du moment et les propositions du chef).  Les assiettes sont très bien servies : le plat de chilaquiles a largement repu nos deux estomacs!

Ne vous y fiez pas, je ne vous parle là que de mes préférés lors d’un séjour de 13 petits jours!  D’autres surprises vous attendent à chaque coin de rue!

Je compte sur vous pour me faire profiter de vos favoris lorsque vous y serez!

[English]

When I first read Ayngelina’s blog, I immediately thought she succeeded in putting together all the bright sides of a trip : the discoveries of different places and their typical flavors!  Besides, the title of her page reveals just about what delicious treats you’ll read there.  Click on the following link and tell me what you think : Bacon is Magic!  It gave me ideas…

As we were staying in San Cristóbal de las Casas, Chiapas, for a 2-week-vacation, you can only imagine than outside of the must-see/must-do outdoor activities around this beautiful place, we also enjoyed discovering or rediscovering places full of different flavors.  Just like Ayngelina, I truly think that mexican food is my favourite after the french cuisine.

Our first stop for flavors, though, doesn’t involve Mexico in the least…  Many a times, we found refuge at

LA VIÑA DE BACCO,

and relished in their succulent wines and tasty toasts of different cheeses and smoked ham.  Memories of my own origins and fine italian tastes…  First wine bar in San Cris, it’s easily spotted and found as it stands on the walking alley of Real de Guadalupe, going up the street when you come from the main square.  In general, it’s pretty full from the opening hour mid-afternoon ’til the closing time at 2 a.m.  But, if you’re lucky enough to find a spot, do yourself a favor, take a sit, a sip and a bite.  Your taste buds will be forever grateful!

Our second stop is only a few paces away from the first one.  From the main square, take a right in Avenida Insurgentes (the very one that leads you back to the bus terminal) and at 5A, you’ll find

EL CALDERO.

This small family restaurant specialty is hot soups.  That day, I chose a caldo tlalpeño (from Tlaxcala town), and I still lick my lips at the thought : chayote, zucchini, potato, carrot, chicken, green beans and chipotle chili, with onions cubes, coriander, a zest of lemon and some tortillas if needed.  Trust me, after this, you’ll feel as full and happy as I did!  Don’t miss out on it, even in warm weather!

Finally, our last flavory stop in San Cris, near the market, on Avenida Caminero in Colonia 14 de Septiembre, you’ll find

ALEBRIJE,

hidden from foreign eyes but widely known and popular amongst the locals, it’s also the place where you eat a lot and don’t spend much.  Typical dishes and fruit-flavored waters are the specialty of the house, which are cooked on the order in front of your hungry eyes.  We enjoyed barbecued beef chilaquiles (tostadas, minced chicken, tomato sauce, avocado and egg with a slice of barbecued beef that time) and chicken and cheese empanadas (the famous fried doughnut with filling of your choice or the chef’s day choice!).  It’s very well served : one plate of chilaquiles was enough for both of us!

I’m only talking about 3 of our favourites spots, but you can plainly imagine there are plenty of others waiting for you to discover them when you come to San Cristóbal!

Tell me about them, then, please!

3 commentaires sur “Paradas sabrosas en San Cristóbal de las Casas

    1. I was not a fan of soups until I arrived in Mexico! they have a great way to dress them and all the ingredients are delicious. Besides, as you’re stating, as a main dish, it’s just all you can eat! I’ve become a great fan too!

  1. Faltaron otros lugares, pero definitivamente estos son unos de los mejores en la región 😉

Parlons-en!

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